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花生榨油机的花生应该要怎么保管呢

发布日期:2015-11-25  编辑:澳门赌场俄罗斯转盘官网

  1.花生的保管特点

  (1)容易受冻:花生收获正值晚秋季节,水分高达30%~40%,收获过迟,容易受冻。当温度为-1.5℃是,花生植株枯死;-3℃时,花生果容易受冻。受冻的花生发芽率下降,不耐保管,出油率降低,酸价增高,口味变辣等。

  (2)不能日晒:花生米在日光下暴晒,会出现皮裂、变色、走油,在保管是会出油酸败。因此,花生米不能日晒,花生适宜带壳(称花生果)暴晒。

  (3)容易生霉:花生在收获是遇到阴雨天气,或在保管期间吸湿,或收获是干燥不及时,都容易生霉,导致霉变。往往有以下三种情况造成霉变:一是收获是垛捂,花生收刨时连秧带果杂乱堆垛,如遇阴雨天气不恩翻晒,垛温提高而发生霉捂,花生收刨摘下湿果,遇阴雨天不能及时整晒,果堆厚大,堆温过高造成霉捂;三是囤捂,花生入囤后由于水分较高,使花生霉捂。经过霉捂的花生而得不到及时处理最终导致霉变。霉变的花生易受黄曲霉菌感染,产生致癌性物质黄曲霉毒素,带有黄曲霉毒素的花生出口价值降低,榨出的油也带有黄曲霉毒素,对人身健康十分不利。

  2.花生的保管方法

  (1)花生果的保管:花生要及时收获,收晚了易在田间受冻,收获后应及时摘下湿果,并及时日晒湿果,使生果水分降低到10%以下;如来不及摘果,可将花生连秧带果铺放成行,将根果朝向阳面。如果遇到阴雨天气,要堆成小垛,将果朝外并进行遮盖。花生果晒干后要入囤,冬季进行通风,春天播种前剥壳进行榨油。概括地说,花生及时收获,避免防冻、及时干燥、水分降到10%以下,冬季低湿保管,春季进行处理消化这么一个保管过程,花生果就不会霉变了。如果霉变的花生是不能够再放进花生榨油机榨油的。

  (2)花生米的保管:花生米的保管应采取选优除次、控制水分、低温密闭、作料辅助等保管方法、

  选优除次:将花生剥壳后花生米中的未熟粒、破碎粒、生芽粒、霉变粒等不完善粒挑出,对剩余的优良花生米保管是十分有利的。

  控制水分:要将花生米水分控制在9%以下,良好的降水办法是将花生果晒干后再剥壳。当花生果水分9%时,加工的花生米水分在8/%以下。如果良温在24℃以下是,花生米8%的水分完全能够安全保管

  花生米在保管过程中要特别注意通风、散热降湿。如果水分稍高,冬天更应降湿通风,春暖后应及时对花生米低温密闭。方法是,花生米温度保持10℃以下,在生米囤、缸的上口粮面上盖上一层布片或麻袋,然后再压伤2-3厘米的干沙子,这种方法能使花生米安全过夏。家庭如有少量花生米可放在冰箱冷藏室冷藏,过夏后不会变色,还可随吃随拿,十分方便。

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